フレンチの技法とタンドールを使った

"全く新しい"フレンチカレー

タンドリーフレンチカレーとは？

タンドリー

ミーツ

フレンチ

たっぷりのスパイスで3日間マリネした鶏肉を低温のラードで煮込む（コンフィ）調理法でつくり、提供時にタンドールにてカリッと焼き上げ、肉汁溢れるシューシーな仕上がりになっています。

通常のナンとは全く異なる、フランスパンの生地をベースにしてつくった当店オリジナルレシピです。ナンというより、タンドールパンに近いかも。トリュフの香りをまとったものや、ゴルゴンゾーラやオリーブを練り込んだオリジナルナンです。

Original French Nan

当店オリジナル・フレンチナン

北海道産のマスカルポーネチーズと牛乳とヨーグルトはちみつを特別な配合で混ぜ合わせて、毎日手作りで作っています。

毎日手作り！

自家製ラッシー

斎藤仁也

レストラン代官山シェ・リュイ、レストランニューズダイニングル・カフェブルー等を経て、2002年三宿にBRASSERIE DUCOIN（ブラッスリードゥクワン）をオープン。クオリティ高いフレンチをカジュアルに楽しめるブラッスリーというスタイルを一早く確立し、多数の業界人、芸能人など食通の隠れ家的レストランとして、３ヶ月先まで予約が取れないお店となる 2009年よりボンクラージュの料理をプロデユースし、2013年より本格的に全体を統括するべく参画。フレンチとカレーの融合を図り、全く新しい試みとしてRad Curryを2017年にOPEN。